메추리알 장조림 / 돼지고기로 간단하게 만들기

안녕하세요 내무 늘보에요:)

오늘은 제가 메추리알 돼지고기 장조림 만드는 법을 알려드리려고 합니다.

 

 

보통 장조림을 할 때는 소고기 우둔살 또는 홍두깨살 이런 부위를 사용하는데 저는 보다 저렴한 돼지고기 안심을 사용하여 장조림을 만들어보았어요.

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우선 돼지고기를 물에 삶아주면 되는데 끓이는 동안 불순물같이 나오는 거품들이 올라오면 국자로 건져내 주세요. 그리고 돼지고기를 끓여주는 동안 메추리알의 물기를 빼주어 준비합니다.

돼지고기를 끓이다가 거의 다 익은 것 같은 색을 띄우면 돼지고기를 건져서 조금 식혀줍니다.

그런 후에 먹기 좋게 돼지고기를 찢어줍니다. 저는 빨리 만드려고 고기가 식지 않았는데 그냥 찢어줬더니 너무 뜨거웠어요ㅠㅠ 잘 식힌 후에 찢어주세요..

그런 다음 고기를 끓였던 물에 간장 종이컵 반 컵 정도와, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 조금을 넣어줍니다. 간장은 국간장을 사용하지 말고 양조간장이나 진간장을 사용해주세요! 국간장을 사용하면 색은 별로 안 나오고 많이 짜게 됩니다.

그리고 메추리알과, 찢어놓았던 고기를 넣고 계속 끓여주세요. 전 다른 야채들은 넣지 않았지만 청양고추, 대파, 통후추 등등 집에 야채들이 있으면 훨씬 더 맛이 좋답니다.

살짝 뒤적거리면서 국물이 쫄아들 때까지 끓이면 됩니다! 국물이 거의 다 쫄아들었다고 느끼면 참기름 한 스푼 정도와, 통깨 조금 뿌리시면 완성이에요ㅎㅎ

돼지고기 장조림은 많이 비싸지 않고 양도 많이 할 수 있어서 오래 먹을 수 있어요. 간단하게 밥반찬으로 짱이랍니다!!